【腌制方法】:将芥菜切开洗净,备漏水胶盆一个、胶桶一个。先用盐1.2斤,一层芥菜、一层盐,相互铺排放置在漏盆内用力压实,盆底下面垫煎架(方便滤水),用切菜...
清洗:将晾晒过的芥菜清洗干净,去除泥土和杂质。切割:将清洗干净的芥菜切成适当大小的段,一般为手指宽度。腌制:将切好的芥菜放入盆中,加入适量的食盐,用手揉...
放入白菜汆烫3分钟,捞出凉透3将白菜层层交错的放入腌缸内;水绿菜是广东客家的一种腌菜,“绿”其实是谐音,是粤语里“烫”的意思做法是用嫩嫩的芥菜用水烫熟,挂...
做法:先将摘回来的芥菜用水洗干净,把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天,晒到菜叶软,水份少点就行。然后把芥菜...
浙江宁波、绍兴、台州、金华、丽水,江西抚州等地称“梅干菜”,广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别,多是居家自制。做法是使...
【导读】:浙江金华、丽水、宁波、绍兴、江西抚州等地区称谓“梅干菜”,广东梅州地区称谓“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别。那么,没...
1、我们在做芥菜腌酸菜之前,先把芥菜整株切下来,然后再拿去凉干晒干,凉到用手去抓芥菜的时候觉得很软没有什么水...
广东的人就会把芥菜一棵一棵的运回家,去掉菜头,用水洗干净,然后开始腌制,但是如果不注意腌制的做法就会很容易坏掉,需要注意的方面如下:1、尽量控干水分。2、...
先将摘回来的芥菜用水洗干净,把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天,晒到菜叶软,水份少点就行。然后把芥菜放到盘...
步骤:1、芥菜洗净,泡一晚可以去除芥菜辣,切粗条,一层芥菜,一层盐。杀出水分,半小时左右。2、花椒,小茴香,大料,用油炒出香味。3、辣椒段,辣椒面,大蒜,...
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